Ножки кролика передняя и задняя 2шт

Ножки кролика: передняя и задняя — полный набор для вкусного ужина

Тем, кто ценит натуральное мясо и ищет продукт для сбалансированного питания, стоит присмотреться к кроличьим ножкам. В наборе — передняя и задняя пара, что позволяет приготовить полноценное блюдо на двоих или разнообразить меню на несколько дней. Крольчатина с фермы «СытникЪ» — это мясо кроликов, которые росли на натуральных кормах в экологически чистом Шаховском районе Подмосковья. Набор из двух частей тушки — не случайная комбинация, а продуманный вариант. Передние и задние ножки кролика различаются по текстуре, количеству мяса и способу приготовления. Передняя ножка (лопатка) весит меньше, мясо плотнее за счёт активных мышц. Идеальна для тушения: при долгом томлении волокна размягчаются и отдают насыщенный сок. Задняя ножка (окорочок) самая мясистая часть тушки с нежным, сочным мясом. Подходит для запекания, жарки на гриле и быстрого приготовления на сковороде. Такой набор удобен на практике: задние ножки — для праздничного блюда, передние — в рагу или наваристый суп.

Почему крольчатина — разумный выбор для семейного стола

Крольчатина занимает особое место среди мясных продуктов. По содержанию белка она опережает курицу и индейку, при этом жира в ней значительно меньше, чем в свинине или баранине. В 100 граммах сырого мяса кролика — около 21 грамма белка и всего 11 граммов жира при калорийности порядка 156 ккал. Кроличье мясо усваивается организмом на 90% — это один из лучших показателей среди всех видов мяса. Для сравнения: говядина усваивается лишь на 60%. Диетологи рекомендуют крольчатину при различных ограничениях в питании. Основные преимущества продукта:

1. Низкая аллергенность. Белок крольчатины крайне редко вызывает реакцию, поэтому мясо разрешено детям с раннего возраста и кормящим матерям.
2. Богатый минеральный состав. Железа в крольчатине почти вдвое больше, чем в свинине, а фосфора — 220 мг на 100 граммов.
3. Витамины группы B. Особенно много B12 — порция в 100 граммов покрывает полторы суточные нормы этого витамина.
4. Применение в лечебном питании. Врачи назначают крольчатину при заболеваниях ЖКТ, сердечно-сосудистой системы и при сахарном диабете.

Для спортсменов крольчатина — это источник качественного белка с минимумом лишнего жира. Она помогает восстановить мышцы после интенсивных тренировок и поддерживать форму без перегрузки калориями.

Как готовить кроличьи ножки: проверенные способы

Крольчатина требует минимальной подготовки. Перед приготовлением достаточно вымочить ножки в холодной воде на 2–3 часа — это уберёт характерный привкус и сделает мясо ещё нежнее. Для маринада используют:

• сметану или сливки для мягкого сливочного вкуса;
• белое вино с тимьяном и розмарином;
• горчицу с мёдом для пикантной корочки;
• лимонный сок с чесноком и оливковым маслом.

После маринования ножки готовят любым удобным способом. Задние окорочка запекают при 170–180 °C в течение 50–60 минут, периодически поливая выделившимся соком. Передние ножки тушат в казане или сотейнике с овощами — морковью, луком, сельдереем — на медленном огне около полутора часов. Кроличьи ножки сочетаются с картофелем, рисом, гречкой и свежими овощами.

Фермерский кролик от «СытникЪ»: в чём разница

На полках магазинов встречается промышленная крольчатина — продукт с производств, где животных держат на комбикормах в закрытых клетках. Фермерский кролик принципиально отличается условиями содержания и кормления. На экоферме «СытникЪ» кролики получают натуральные корма без стимуляторов роста и антибиотиков. Принципы, на которых строится производство:

1. Натуральный рацион – морковь, капуста, свежая трава летом и луговое сено зимой.
2. Просторное содержание – вместо тесных промышленных клеток кролики живут в свободных помещениях.
3. Чистая территория – Шаховской район, 130 км от Москвы, без заводов и крупных автомагистралей.

Чистый воздух и правильное кормление формируют вкус и качество мяса, которые сложно воспроизвести в промышленных условиях. Ножки кролика поставляются в охлаждённом виде и упаковываются непосредственно перед отправкой. Доставка по Москве и Подмосковью занимает 1–2 дня — мясо приезжает свежим, сохраняя полезные свойства. Заказать набор передних и задних ножек можно через сайт или по телефону.